ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

BERLUCCHI BIANCO IMPERIALE CL. 75

GUIDO BERLUCCHI BIANCO IMPERIALE Dati Tecnici Tipologia: Vino bianco da tavola, secco, “tranquillo”. Zona di produzione: Cuvée composta da uve selezionate, provenienti da vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta (Brescia), del Trentino (centro di pressatura Berlucchi a Lavis, Trento) e dell’Oltrepò Pavese (Centro di pressatura Berlucchi a Casteggio, Pavia). Uve: Le percentuali delle varietà che compongono questo vino possono variare leggermente da un anno all’altro; mediamente sono: Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), e Pinot Nero (10%). Resa un vigna Mediamente si aggira intorno agli 80 quintali di uva per ettaro. Vinificazione: La raccolta delle uve avviene generalmente intorno alla seconda metà di settembre, a mano ed in piccole cassette da 18 Kg; dopo una breve sosta in cella frigorifera a 12 °C, viene eseguita la cernita (per eliminare i grappoli non perfettamente sani) e la “diraspatura”, cioà la separazione dei graspi dagli acini; le uve poi subiscono una breve macerazione a freddo ed infine spremute con speciali e delicate presse. Segue la fermentazione alcolica del “mosto fiore” (che rappresenta circa il 50% del peso totale) in serbatoi inox, a temperatura controllata (18-20 °C), che dura mediamente una decina di giorni. Dopo alcune settimane di contatto con i lieviti (allo scopo di estrarre profumi e complessità), il vino viene travasato e stoccato al freddo in attesa dell’imbottigliamento, che avviene generalmente a marzo. Solo una piccola parte del mosto subisce la fermentazione alcolica e malolattica in barriques di rovere. Annata Trattandosi di una Cuvée, in etichetta non viene precisata l’annata, come previsto dalla legge. Maturazione: In acciaio inossidabile per almeno 4 mesi a 10 °C ed affinamento in bottiglia per altri 2 mesi. Disponibile nelle versioni Demi (Mezza bottiglia) da 375 mlBottiglia da 750 ml. Caratteristiche Organolettiche Colore Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Profumo Fragrante e vivace, con i profumi delle uve e delle zone d’origine (mela, agrumi, frutta secca, aromi floreali). Sapore Secco, fruttato, piacevolmente acidulo, con buona sapidità e struttura; il gusto gradevole persiste a lungo in bocca. Abbinamenti adatto a piatti di pesce, antipasti, carni bianche e delicate. Temperatura di servizio 10-12 °C Gradazione: 12,5°
TIPOLOGIA: BIANCO
ANNO: 2016
PRODUTTORE: GUIDO BERLUCCHI
PROVENIENZA: LOMBARDIA FRANCIACORTA
UVE: 80% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl.
PREZZO: 8,50 ?
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