ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -
FERGHETTINA BIANCO CURTEFRANCA DOC CL. 75
CURTEFRANCA BIANCO DOC 2018
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Colore giallo paglierino. Vino dal carattere molto
fresco. Al naso ha decise note di fiori bianchi e in
bocca presenta una grande sapidità
VINIFICAZIONE
L’uva a grappolo intero viene pressata con una
pressa pneumatica a pressioni molto delicate.
Durante la vinificazione vengono separati i mosti
in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche
qualitative migliori e che viene utilizzato per
la produzione di Franciacorta e mosto di seconda
spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in
vasche di acciaio a temperatura controllata compresa
tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino
alla primavera successiva alla vendemmia.
ABBINAMENTI
Ottimo aperitivo, il Curtefranca di Ferghettina ben si abbina a primi piatti a base di pesce. Da provare con una pasta con la bottarga.
Gradazione: 12,5°
