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MOSNEL SATEN MILLESIMATO DOCG |
| Vinificazione
In bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e parte in barrique (40%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Maturazione ed affinamento
Le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali delle nostre seicentesche cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore so no infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.
Antipasti caldi di pesce, Uova e torte salate, Stuzzichini,
Antipasti pesce affumicato, Sushi e Sashimi, Pasta al pesce in bianco, TArtare di pesce e crostacei al vapore, Risotto ai frutti di mare.
Gradazione: 12°
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| TIPOLOGIA: FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO |
| ANNO: 2013 |
| PRODUTTORE: MOSNEL |
| PROVENIENZA: LOMBARDIA FRANCIACORTA |
| UVE: CHARDONNAY |
| CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl. |
| PREZZO: 24,60 ? |
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