ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

MOSNEL PAROSE' PAS DOSE' DOCG

Vinificazione Solo il Fiore (la prima frazione del 30% di succo) è stato destinato al Franciacorta “Parosè”, che deve la sua tenue colorazione al Pinot Nero che subisce una lieve macerazione pellicolare. La fermentazione primaria è avvenuta in piccole botti rovere (da 225 lt), che hanno ospitato il vino per cinque mesi, fino alla primavera successiva. Assemblaggio e imbottigliamento con “sciroppo di tiraggio” precedono l’accatastamento per la rifermentazione in bottiglia Maturazione ed affinamento Le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali delle nostre seicentesche cantine prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate “Pas Dosé” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato Ideale sia per un grande aperitivo, che anche a tutto pasto. Da abbinare a piatti a base di crostacei, è ottimo con i gamberoni alla griglia. Gradazione: 12,5°
TIPOLOGIA: FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO
ANNO: 2012
PRODUTTORE: MOSNEL
PROVENIENZA: LOMBARDIA FRANCIACORTA
UVE: 70 % Pinot Nero - 30 % Chardonnay
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl.
PREZZO: 29,20 ?
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