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BRAIDA GIACOMO BOLOGNA MOSCATO D'ASTI VIGNA SENZA NOME DOCG |
| In etichetta la frase latina “Sator Arepo Tenet Opera Rotas” significa “il contadino all’aratro dirige i lavori”. L’abbiamo scelta quando abbiamo acquisito il vigneto divenendone proprietari. È una vigna sulla collina di Mango, paese di Langa. La comprammo nel 1990. La lettera G evidenziata in etichetta sottolinea la trasmissione di padre in figlio del sapere della vigna: Giuseppe, Giacomo e ancora Giuseppe.
Macerazione con le bucce per alcune ore in pressa orizzontale e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con presa di spuma in autoclave a temperatura controllata per 20 giorni a circa 4°. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a – 4°, microfiltrazione e affinamento in bottiglia per alcune settimane.
Colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e ricco perlage. Profumo di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio. Sapore dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza. Accompagna: dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.
Servire a 6 – 8°.
ABBINAMENTI
Anche come aperitivo, si abbina a fine pasto a frutta fresca, a gelati alla frutta, a dolci molto delicati.
Gradazione: 5,5° |
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| TIPOLOGIA: MOSCATO D'ASTI |
| ANNO: 2018 |
| PRODUTTORE: BRAIDA GIACOMO BOLOGNA |
| PROVENIENZA: PIEMONTE |
| UVE: MOSCATO100% |
| CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl. |
| PREZZO: 9,10 ? |
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