ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

COSTA RIPA MATTIA VEZZOLA CREMANT

MATTIA VEZZOLA CREMANT S. A. DENOMINAZIONE Metodo Classico VSQ ASSEMBLAGGIO Da uve Chardonnay 100% raccolte a perfetta maturazione sulle morene interne ed esterne più antiche e più alte rivolte a Sud. STRUTTURA DEL TERRENO Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare ETA’ MEDIA DELLE VITI & SISTEMA DI ALLEVAMENTO Maggiore di 25 anni – Guyot bilaterale VENDEMMIA Rigorosamente da sempre a mano mantenendo la perfetta integrità dell’acino. Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia. LA VINIFICAZIONE Da uve Chardonnay provenienti dalle terre più vocate e fresche del Garda. Pigiatura uva intera, lenta e soffice. Prima fermentazione a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna. Il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi. Bollicine prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia, finissime e discrete che sollecitano totalmente il palato più esigente. AFFINAMENTO 24 – 30 mesi dalla vendemmia LA DEGUSTAZIONE VISTA: Bollicine estremamente fini, armoniose e croccanti a comporre Catenelle e spuma leggera. Giallo paglierino con leggerissimo riflessi verdognoli. PROFUMO: Ben percepibile la sua complessità ricca ed invitante di frutta bianca come pera decana con finali di agrume e frutta secca. SAPORE: Ampio avvolgente e generoso, la sua acidità è perfettamente Integrata nella dolcezza dei suoi sapori di frutta ben matura, che testimoniano l’eleganza e la sua sensuale armonia, sostenute da una straordinaria finezza. TEMPERATURA DI SERVIZIO 4 - 6 °c ACCORDI GASTRONOMICI Accompagna carpacci e tartare di pesce, ostriche, caviale e crostacei PIATTO SCELTO DALLO CHEF SERGIO MEI Risotto con gamberi e scampi crudi. Gradazione: 12,5°
TIPOLOGIA: SPUMANTE METODO CLASSICO VSQ
ANNO: S/A
PRODUTTORE: COSTA RIPA
PROVENIENZA: LOMBARDIA
UVE: Chardonnay
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl.
PREZZO: 17,80 ?
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