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CHAMPAGNE DOM RUINART BLANC DE BLANCS

Il Dom Ruinart 2007 è la prima annata interamente realizzata dallo Chef de Caves Frédéric Panaïotis, che mostra quanto tempo dura il ciclo di produzione in Champagne. Un vino sorprendente, strettamente arrotolato, il Dom Ruinart del 2007 lascerà i lettori una settimana in ginocchio. In questa annata, Panaïotis ha preso Dom Ruinart, che per tradizione ha fatto affidamento su una percentuale relativamente elevata di Chardonnay proveniente dalle Montagne de Reims e ha inclinato il bilancio al 75% di Côtes des Blancs e al 25% di frutti di Montagne de Reims. Di conseguenza, il 2007 è molto più cesellato e d'acciaio di quanto non lo sia la norma. Gli agrumi, l'ardesia, la roccia frantumata, il pepe bianco, la menta e le note floreali sfrigolano davvero in questo Champagne potente e drammaticamente ricco, con brillanti note saline che aggiungono freschezza e vivacità al finale sorprendente. Il 2007 è uno Champagne straordinario sotto ogni punto di vista. Anche se è molto presto, il 2007 ha il potenziale per diventare uno dei grandi Dom Ruinarts. È tutto così speciale. Il dosaggio è inferiore a 5 grammi per litro, un cambiamento piuttosto sorprendente rispetto al 2006, che era più vicino a 10. I lettori che possono afferrare il 2007 non vorranno perderlo. Abbinamnto: CAVIALE, CROSTACEI, FRITTURE, PER APERITIVO, SPAGHETTONE CON BOTTARGA DI MUGGINE. Gradazione: 12,5°
TIPOLOGIA: CHAMPAGNE
ANNO: 2007
PRODUTTORE: RUINART
PROVENIENZA: FRANCIA
UVE: CHARDONNAY
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl.
PREZZO: 219,60 ?
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