ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

CORTE FORNALEDO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG

RACCOLTA: La vendemmia solitamente inizia nella prima settimana di ottobre con una raccolta di selezione dei migliori grappoli esposti al sole, spargoli e con la migliore maturazione. L’uva viene riposta in cassette di legno e/o di plastica alimentare in cui rimane in appassimento per circa 90-100 giorni. La fase di appassimento avviene in modo completamente naturale in locali ben arieggiati. Settimanalmente si eettuano dei controlli per vericare il buon proseguimento dell’appassimento. VINIFICAZIONE: La pigiatura delle uve selezionate si esegue solitamente nel mese di gennaio e la fermentazione dura circa 20 giorni in vasche di acciaio inox con rimontaggio del mosto. AFFINAMENTO: Il vino prosegue poi con 12 mesi di anamento in tonneaux di rovere francese o di slavonia di secondo o terzo passaggio e successivamente 6 mesi in bottiglia coricata. CARATTERISTICHE: Alla vista è vino di colore rosso rubino profondo con accenni granati, limpido e consistente. All’olfatto è intenso e complesso, spezziato ed etereo con note di frutta rossa matura, calda è la nota di miele data dall’appassimento, la sua qualità è ne. In bocca risulta dolce, caldo, morbido, fresco, tannico e sapido. Vino supportato da una buona spalla fresca e sapida, robusto ed equilibrato, intenso e di lunga persistenza. Questo vino ha una grande struttura e non poteva iniziare in modo migliore la sua evoluzione. ABBINAMENTI: Ottimo vino da dessert e compagno in meditazione o con amici a ne pasto . Con i dessert si abbina con pasticceria secca, cioccolato e tradizionale sbrisolona. Si potrebbe anche provare l’abbinamento con formaggi erborinati e con formaggi stagionati, ottimo con il monte veronese. CONSIGLI: Stappare almeno due ore prima e servire in grandi calici ad una temperatura di 18–20 Gradazione: 14,5°
TIPOLOGIA: ROSSO
ANNO: 2016
PRODUTTORE: CORTE FORNALEDO
PROVENIENZA: VENETO
UVE: RECIOTO
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl.
PREZZO: 19,70 ?
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