ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

CA' DEL BOSCO BRUT MILLESIMATO VINTAGE COLLECTION MAGNUM

DENOMINAZIONE Franciacorta Millesimato. VARIETÀ DELLE UVE Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%. VIGNETI DI ORIGINE 17 vigne a Chardonnay, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 5 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 26 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. EPOCA DI VENDEMMIA Seconda decade di agosto 2015. RESA MEDIA PER ETTARO 8.200 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.530 litri di vino (resa in vino: 43%). LA VINIFICAZIONE I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Brut 2015 è il risultato di una sapiente unione di 24 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce di alta cucina. Alcool: 12,8% Vol
TIPOLOGIA: FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO
ANNO: 2014
PRODUTTORE: CA' DEL BOSCO
PROVENIENZA: LOMBARDIA FRANCIACORTA
UVE: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%.
CONFEZIONE: Bottiglia da 150 cl.
PREZZO: 90,00 ?
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