ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

MONTEROSSA SALVADEK EXTRA BRUT MILLESIMATO DOCG

Extra brut millesimato SALVÀDEK Carattere deciso per uno spumante che si fa sentire e che, non a caso, ha nel nome la parola “salvàdek”: in dialetto bresciano significa “selvaggio”. Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate e provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda. È prodotto con uve Chardonnay 95% e vino di riserva al 5%. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte in fusti di rovere. L’affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi. Da questa procedura nasce un Franciacorta di forte personalità. Per sottolineare il carattere mordace è stato chiamato Salvàdek: termine dialettale bresciano che significa selvaggio. VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 58% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza FERMENTAZIONE: una parte in acciaio a temperatura controllata e una parte in fusti di rovere. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: oltre 40 mesi. Ottimo con Antipasti di pesce affumicato, Pasta al pesce col pomodoro, Pasta al pesce in bianco, Tartare di pesce, Zuppa di pesce in bianco, Pesce e crostacei al vapore, Risotto ai frutti di mare. Gradazione: 12,5°
TIPOLOGIA: FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO
ANNO: 2011
PRODUTTORE: MONTEROSSA
PROVENIENZA: LOMBARDIA FRANCIACORTA
UVE: Chardonnay 95% e vino di riserva al 5%.
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl.
PREZZO: 25,50 ?
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