ENOTECA FRATI Vini della Franciacorta - Vini Bianchi e Rossi Franciacorta d.o.c.g. - Grappe e distillati -

COSTA RIPA MATTIA VEZZOLA BRUT ROSE'

MATTIA VEZZOLA BRUT ROSE’ S. A. DENOMINAZIONE Metodo Classico VSQ ASSEMBLAGGIO Da uve Chardonnay 80% , Pinot Nero 20% raccolte a perfetta maturazione sulle morene interne ed esterne più antiche rivolte a Sud, Sud-Ovest. STRUTTURA DEL TERRENO Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla ETA’ MEDIA DELLE VITI & SISTEMA DI ALLEVAMENTO Maggiore di 25 anni – Guyot bilaterale VENDEMMIA Rigorosamente da sempre a mano mantenendo la perfetta integrità dell’acino. Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia. LA VINIFICAZIONE Da uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalle terre più vocate e fresche del Garda. Pigiatura uva intera lenta e soffice. Prima fermentazione a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna. Il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi. Bollicine prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia, finissime e discrete che sollecitano totalmente il palato più esigente. AFFINAMENTO 24 – 30 mesi dalla vendemmia LA DEGUSTAZIONE VISTA : Spuma bianca e perlage finissimo indice di un'ottima stagionatura sui lieviti. Di un rosa antico delicatissimo, tenue, con un accenno quasi impercettibile che può nel tempo donare una sfumatura di rosa appena sfiorita. PROFUMO: Il bouquet è nitido, fresco ed essenziale. Profumi di piccoli frutti rossi ribes e lampone si accompagnano a sfumature agrumate. SAPORE: Elegante nella sua armonia, estremamente sapido. Ampio di gusto e struttura mantenendo eccellente fragranza e freschezza. ACCORDI GASTRONOMICI Aperitivi anche con ostriche, plateau di frutti di mare e sushi. PIATTO SCELTO DALLO CHEF SERGIO MEI Carpaccio di salmone con leggera affumicatura alle mele. Gradazione:12,5°
TIPOLOGIA: SPUMANTE METODO CLASSICO VSQ
ANNO: S/A
PRODUTTORE: COSTA RIPA
PROVENIENZA: LOMBARDIA
UVE: Chardonnay 80% , Pinot Nero 20%
CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl
PREZZO: 15,00 ?
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