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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES EXTRA BRUT MILLESIMATO |
| Clos des Goisses - Extra Brut - Millesimato
45% Pinot Noir e 55% Chardonnay. La vinificazione parziale in legno (37%) favorisce una maggiore complessità, senza ossidazione prematura. Non viene effettuata nessuna fermentazione malolattica affinché l’acidità naturale compensi la grande potenza del territorio. Invecchiamento prolungato di circa 8 anni, a temperatura costante (12°C) nelle cantine storiche della Maison, a Mareuil-sur-Ay. Il dosaggio Extra Brut (4,25 g/l) lascia ampio campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale. Colore oro brillante, spuma fine e delicata. Un primo naso molto espressivo e complesso con note speziate e tostate di peperoncino e pepe. All’areazione rivela aromi fruttati, di amarena e ciliegia nera. Vino intenso e strutturato con una bella lunghezza in bocca.
ABBINAMENTI
Champagne di classe suprema, il Clos des Goisses si esalta a meraviglia su piatti raffinati con tartufi, caviale o formaggi delicati. Ottimo con un petto di piccione con crema di patate.
Gradazione: 12,5° |
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| TIPOLOGIA: CHAMPAGNE |
| ANNO: 2009 |
| PRODUTTORE: PHILIPPONNAT |
| PROVENIENZA: FRANCIA |
| UVE: 45% Pinot Noir e 55% Chardonnay. |
| CONFEZIONE: Bottiglia da 75 cl |
| PREZZO: 226,00 ? |
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